Pan Rápido de Maíz y Pera

– 2 tazas de harina de maíz
– 2 tazas de harina integral
– 1 taza de azúcar orgánica
– 1/2 taza de aceite neutro
– 3 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1½ taza de leche descremada
– 5 cucharaditas de polvo para hornear
– 2 peras peladas y cortadas en rodajas finas
– 1 cucharadita de canela molida

Batir los huevos con el azúcar, e incorporar el aceite. Agregar las harinas tamizadas con el polvo para hornear y mezclar bien, unir la preparación con la leche y la esencia de vainilla.

Pancitos de banana

– 2 bananas maduras
– 5 cucharadas de aceite
– 1 huevo
– 5 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de mermelada de higo
– 2 cucharadas de fécula de maíz
– 3 tazas de harina
– ? levadura de cerveza
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de esencia de vainilla

Hacer un puré de bananas. En un bol mezclar el puré de bananas con la mermelada, 3 cucharadas de azúcar, la fécula de maíz, el aceite, la canela, la esencia de vainilla y por último el huevo ligeramente batido.

Budin De Pan «Tia Carolina»

– 1/2 Kilo de pan del día anterior
– 1/2 litro de leche
– 100 cc de crema de leche
– 1 taza de azúcar
– 2 huevos
– 50 g de pasas de uva
– 50 g de almendras
– 100 g de chocolate para taza picado
ó 50 g de chispitas de chocolate

Para el caramelo

– 1/2 taza de azúcar
– 2 cucharadas de agua

Quitar la corteza al pan y poner en remojo en la leche azucarada.